香川県高松市の介護付有料老人ホーム・デイサービスセンター ロイヤルケア高松

今日の昼食は月に一度のお楽しみ献立・・・

当日まで内緒のメニューに皆様ドキドキ

本日は・・・

郷土料理　北海道編

北海道の特産盛りだくさん

海鮮丼  に  みそじゃがバター、とうもろこしサラダにすまし汁、北海道デザート・・・

海鮮丼は彩り良く、

イクラ・甘えび・マグロ・サーモン・卵焼き・カニなど、８種類の海の幸などが

ぎっしり盛りだくさんっ

自然と笑顔がこぼれます

スタッフお手製の北海道地図のランチョンマットも大好評

月に一度のお楽しみ・・・

来月はどこの郷土料理かな・・・と

期待で胸が膨らみます

今日は待ちに待った鍋レクをしました

当日まで何鍋にするかは内緒だったので、

みなさん、とてもわくされていました

どんな鍋か噂をしていると、テーブルに材料が出てきました

つみれに、団子に野菜がもりもり

今日の鍋は・・・

東北鍋ですっっ

出汁だけが入った土鍋に入居者様みんなで、

野菜を入れたり、つみれ、だんごを入れたり・・・

男性女性問わず、

みなさんすごく楽しまれていました

出来上がった東北鍋はこんな感じ

ちょっぴり写真うつりがよろしくありませんが・・・

味はめちゃくちゃ美味しかったですっっ

あつあつの鍋料理を、

同じテーブルの方同士で『美味しい』と、

舌包みをしておられました

スタッフも一緒に東北鍋を頂き、

とても賑やかな昼食となりましたっっ

今日は待ちに待った｢お楽しみ献立」の日

今日の献立は★★沖縄料理★★

入居者様と『タコス巻き』ってなんだとおしゃべりしながら待っていると・・・

でてきましたー待ちに待ったお昼ご飯

栄養士さんこだわりの沖縄風のランチョンマットに載って、珍しいお料理がいっぱい

『タコス巻き』初めて食べましたが、とってもおいしかったです。

入居者様からも『80数年生きてきて初めて食べたけど美味しかった!!』とのお言葉をいただき、とってもうれしかったです

夏らしく、栄養満点な沖縄料理をおなかいっぱい食べてお昼からも元気に頑張れそうですっ

今月の『お楽しみ献立』は東北の復興支援にちなんで・・・

東北郷土料理を召し上がっていただきました

本日のメニュー・・・

ごままんま(青森県）

笹竹汁（山形県）

稲庭うどん（秋田県）

なすのぬた和え

ふきの甘露煮

なんばんのべっちゃ（浅漬け）

煮豆

デザート（リンゴのヨーグルトムース）

この暑い季節にツルっとのど越しがよい“稲庭うどん”

さすが『日本三大うどん』のひとつ

地元の讃岐うどんとはまた違った味が楽しめました

来月はどんな?お楽しみ?か楽しみです

今日は皆様と一緒に手打ちうどん

皆様で粉をこねたり・・・・

みんなでこねたタネを

一生懸命、踏んだり・・・・・

頑張ったうどんはちょっといびつ・・・

短いのやら、太いのやら・・・

でも、とってもおいしかったです

本日の昼食っ

月に一度のお楽しみ『季節弁当』?

お品書き

さつますもじ（ご飯）

しいたけのお吸い物

鶏肉の味噌ころばかし

いわしの梅煮

がね（揚げ物）

胡瓜とパパイヤの浅漬け＆漬物

煮豆

マンゴーデザート

季節を感じられる珍しいお料理の数々・・・

ご飯がちらし寿司かと思えば、「さつますもじ」・・・？

初めて食べました

入居者様からも、大好評でした

料理長新メニュー開発、今後ともよろしくお願いします

４月２８日のお昼ごはん☆

ロイヤルでは新メニュー！！

？？まぶし丼(*^。^*)

左が“豚まぶし丼”　　　右が“穴子まぶし丼”

お好みのところで出汁をかけ、お茶漬け風に召し上がっていただきました(#^.^#)

ちなみに・・・

この日の小鉢『白菜の桜大根漬け和え』も紹介します♪♪

シンプルですがさっぱりと美味しくいただきました（＾ｕ＾）

本日のお昼ごはん☆

　　　　　　　　とっても大好評でした(*^^)v

 ４月７日、入居者様と一緒にお弁当をつくりました（*^_^*）

おにぎりをにぎって・・・

卵焼きを焼いて・・・

筑前煮を炊いて・・・

  それぞれ好きなものをつめて自分のお弁当の出来上がり（＾ｕ＾）！！

 ４４４４

 皆様と一緒に作ったお弁当を持って出発！！

桜を見ながら食べたお弁当・・・最高でした（*^_^*）

また来年もお弁当を作ってお花見に行きましょう（*^_^*）

本日のメニュー：鯵の唐揚げマリネ風、味噌汁、かぶのカニカマあんかけ、しらす菜飯、タラモサラダ、お漬物、本日のフルーツ　でした☆

マリネの味付けが抜群！入居者様にも大好評でした!(^^)!　ほんとうに美味しかったです(^○^)

料理長、調理スタッフの皆さん、ありがとう！！！・・・あと、画像が暗くてごめんなさい。。。

昨日はロイヤルとアネックスで合同でパン作りをしました。

入居者様同士の交流もあり、とても楽しそうでした。

パン作りだったので、女性の入居者様にとても好評でした。

みなさん、上手に生地をのばされてました。

パンはアンパンと桜アンパンの２種類を作りました。

写真は桜アンパン（ｎ_ｎ）

春の訪れを感じさせるパンができました（^▽^）

こんがりと焼きあがったパンはとてもいい香り♪

出来立てホヤホヤを入居者様とスタッフで頂きました☆

3月３日はひな祭り（*^_^*）

みなさまと一緒に可愛いお雛人形を作りました！！

材料は・・・卵と油と粉とお饅頭と・・・

お昼のメニューはみなさまの大好きな“散らし寿司”

お吸い物には桜の花が・・・（*^_^*）

デザートに手作りのお雛様を召し上がっていただきました（＾ｕ＾）

１２月２４日☆
有料老人ホーム１０F展望レストランにてクリスマス会を開催(#^.^#)
イルミネーションで飾られたレストランはいつもと違う雰囲気で皆様大喜び！！

もちろん、お食事も『クリスマスメニュー』
◆チキンライス◆ミネストローネ◆ローストチキン◆ハンバーグ◆ポテト◆

付け合せのポテトサラダは“ゆきだるま”“ツリー”に・・・(*^^)v
丸ごとのローストチキンを切り分けて皆さまに召し上がっていただきました(*^^)v

イルミネーションと夜景を見ながら・・・・・・☆☆

最後には・・・サンタさんが登場し皆さまの“手作りクリスマスケーキ”を召し上がっていただきました（●＾o＾●）

聖なる夜はとっても素敵な楽しいひと時でした（*^_^*）

本日、ロイヤルにて・・・・・　 ★お魚解体ショー★を行いました　（゜v゜∋）Э??
なんとプロの方を招いて目の前でさばいていただきました！！

直径１メートルはあろう鰆や鰤を真剣にさばく調理師さん・・・(゜o゜)！！

皆さんも無言で真剣に見ています・・（笑）

デイでは鯛・鰤をさばき、『手巻き寿司』を★ 有老では鰆をさばき、『刺身の盛り合わせ』を提供させていただきました★　?（゜∇゜）／

そして、厨房の方達のいきなはからいで解体ででた魚のアラを使ってアラ汁を作ってくださり、だしが濃厚で、皆さんこれには大変喜んでくださりました（*^_^*）

◆本日のメニュー◆
ご飯あら汁刺身盛り合わせ（イカ・鰆・鰤・鮪）野菜の炊き合わせ茶碗蒸しフルーツポンチ

次回のイベントも企画中です（*^_^*）またアップしますね★

今日は敬老会を行いました（●＾o＾●）

スライドショーにピアノやドラムの演奏、カラオケと始まり・・☆
表彰式に豪華なお食事と、もりだくさんの内容でした　(＞。＜)

最後にスタッフから入居者様一人一人に、今までの思い出の写真を貼った手作りのアルバムなどを贈呈させていただきました☆

皆さんアルバムを見ながら『手作りの物は温かみがあるから嬉しいわ』と笑顔でおっしゃってくださり、本当嬉しかったです　(*^ー^)v♪
お食事もとても好評で、『美味しかったわ?』と沢山の方がおっしゃってくれました(＞。＜)
せっかくなのでお食事の写真アップします★
お品書きを添えてみました♪

　『本日のメニュー』
◆巻き寿司・いなり寿司
◆はものすまし汁
◆天ぷら盛り合わせ
◆焼き魚と野菜マリネ
◆大根と豆腐の田楽
◆アボカドのお刺身
◆つくね串
◆おはぎ

皆さん、アボカドのお刺身を興味津々で食べられていました（笑）

こんな感じです(*^^)v

あっという間の数時間でしたが入居者様の笑顔を沢山見れて本当によかったです（●＾o＾●）

来年も素晴らしい敬老会ができるように頑張るぞ?(*^^)v

月に一度のお楽しみ弁当（*^_^*）
今日のお弁当の中身は・・・

☆散らし寿司　☆お吸い物　☆かき揚げ　☆炊き合わせ　☆こいちの塩焼き
☆茄子の酢味噌あえ　☆もものゼリー

産地直送品の桃を使った手作りゼリーも最高のデザートでした(#^.^#)

月に一度のお楽しみ弁当（*^_^*）
今日のお弁当の中身は・・・

☆散らし寿司　☆お吸い物　☆かき揚げ　☆炊き合わせ　☆こいちの塩焼き
☆茄子の酢味噌あえ　☆もものゼリー

産地直送品の桃を使った手作りゼリーも最高のデザートでした(#^.^#)

□本日のお食事・・・
暑い夏(+_+)には人気のメニュー『夏うどん』を紹介いたします・・・♪♪

今日はさっぱり『冷やし梅うどん』
ほんのり梅色のめんが食欲をそそりました（*^_^*）

ホームでは定番の人気メニュー『キスの天婦羅』も美味しく頂きました(^_^)/

先日の昼食を紹介します★

なんと・・『沖縄料理』です！！　∩（●＾o＾●）∩♪

献立内容は・・・
●ジューシー（炊き込み飯）
●沖縄そば
●ゴーヤチャンプルー
●もずく酢
●漬物
●ちんすこう

沖縄の雰囲気をだすため、レストラン内に『ＢＥＧＩＮ』の曲を流しました(^_^)?♪
ランチョンマットも沖縄風にアレンジ★

沖縄そばにのった豚の角煮が軟らかくてとても美味しかったです★

ジューシー（炊き込み）も具沢山でお肉のエキスがしみこんでいて名前のとうりジューシーでした（笑）

入居者様にも喜んでいただけ本当に良かったです！！（＞＜）
次はどんな企画をしようか計画中です　∩（●＾o＾●）∩

ロイヤルの人気メニューの一つを紹介します★
　　　　
　　　『散らし寿司』です（●＾o＾●）！！

　　この日の献立内容は・・・
　　　◆散らし寿司
　　　◆赤だし
　　　◆赤魚のさらさ蒸し
　　　◆炊き合わせ
　　　◆鶏の吉野煮
　　　◆漬物
　　　◆フルーツ

『散らし寿司』は人気なためロイヤルにはかかせないメニューの一つとなっています★

味だけでなく彩りもよいのでさらに食欲が増進されます（●＾o＾●）

散らし寿司に限らず、この日の『赤魚のさらさ蒸し』も身が軟らかくとても食べやすかったです！

本日の昼食は『お楽しみ給食』です（●＾o＾●）
　献立内容は・・・
　◆揚げパン・ご飯
　◆オニオンスープ
　◆スパゲッティ（ナポリタン）
　◆鯨の竜田揚げ
　◆ポテトサラダ
　◆冷凍パイナップル
　◆牛乳

現在は高価な食材である鯨のお肉ですが、厨房の方々の努力でなんとか用意することができました(>_<)
竜田揚げを食べながら懐かしむ方もいらっしゃいました★

料理の下にしいているのは、献立の紹介や給食の歴史について書いた紙のランチョンマットのようなものです★食べながら楽しげに読んでいました。喜んでいただけ本当によかったです（*^_^*）

今日はレクリエーションでソース作りをしました♪♪

さすが主婦の達人！！
包丁使いが抜群でした（*^_^*）

タルタルソース・フレンチドレッシング・中華ドレッシング・ごま
ドレッシング完成！！

久しぶりの胡麻すりに真剣なみなさまでした!(^^)!

ホームの自慢のお食事を紹介します^^;

★山菜ご飯★
★すまし汁★
★豚肉の柳川風★
★ほうれん草のお浸し★
★もずく酢★
★漬物・フルーツ★

ワラビやゼンマイの香りや食感が美味しい春ごはん♪
上品な味わいに大満足でした(*^。^*)

今日のお昼はたらいうどん。

みんなでつつきながら食べるとおいしいですよね?☆

今日はクリスマスでバイキングを行いました（^0^）お寿司もマグロ、イカ、いくら　と新鮮ですごく美味しかったです！入居者様、利用者様も大変喜ばれておりました☆写真はついつい欲張って、たくさん盛ってしまった私のお膳です･･･(^.^;;　この他にもクリスマスケーキがあり、ますます太ってしまいそうです。
この後は音楽慰問があり、盛り上がりそうです！

今日は1日早い「ひな祭り」の昼食でした。おむすびが板長、料理人の方々でお内裏様とお雛様に☆目はゴマで飾るなど、細かいところまでこだわっていました(^-^)
ひとつひとつ、飾っているところを想像すると細かいことが嫌いな私はゾッとします(・_・)；；　このような食事の楽しみ方も大事ですね！

「鶏肉のポテサラ焼き」という組み合わせ料理を初めて食べましたが、美味しかったです!(^0^)!　一度、皆様もご家庭でも試してみてはいかがですか？

今日はクリスマスなので鳥の足がみんなについてました☆食事内容もクリスマスらしく、雰囲気で食事が楽しめますね！

今日のデザートはタルトで見た目がすごく綺麗でした☆鰯の竜田揚げも骨がなく、すごく大好評でよかったです(^-^)

「山芋と卵のふわふわ焼き」に「サラダわさびソース」の相性はいいですね(^0^)

今日は肉巻きがメインです！ご飯も赤飯で、肉、野菜といろいろな味を楽しめます(^0^)

今日はな・な・んと！マツタケご飯でした(^0^)やはり、秋にはこの香りが一番ですね！

今日は月に一度のお楽しみ弁当の日☆旬のものがたくさんあり、季節を味わえますね(^0^)

ラーメンにおむすびなど･･･このような麺類の食事もたまに昼食には欲しくなりますよね(^0^)

ササミサラダのソースの味が良かったです！体験ステイのお客様も大変、味付けには喜ばれておりました☆

フランス料理風なお肉の飾りつけで細かい気配りがよ?くわかりますね(^0^)

今日の鮭は魚を見立てての飾りつけなのでしょうか？背びれなどがあるのに気がつかれた方はいますか？このような細かい気配りの飾りつけが嬉しいですね！

今日のオムライスはふわふわした舌触りで専門店のような食感でした。これを自分で作るのは困難ですね(-.-;;)

今日はさぬきうどんに親子丼でした。やはり、讃岐はうどんが美味しいですね！余談ですが、映画でも香川県出身の監督が「ＵＤＯＮ」を映画で上映しています。また、うどんブーム再来するかも･･･？

今日は野菜がたくさん使用され、健康食って感じでした。毎日が野菜を多く使ってくれるので健康には最適ですね！

今日はラーメンが主食でした。昔の中華ラーメン風味なので懐かしく感じます。

今日は家庭的な料理で、たまにこのような食事も落ち着きますね（＾。＾）

今日は板長の遊び心でメインがピラフ・野菜・コロッケなどを使用し、ホームベース風に仕上げていました。見た目が楽しめるのも食欲が増しますね！

今日はホタテは美味しかったです！旬のものがたくさんあり、季節を感じることができます♪

本日の昼食はサツマイモ入りのご飯にから揚げ･･･など、飾りつけも良かったです！から揚げが特に美味しくで思わず、余った食事をもう１食食べてしまいました（＾。＾；）

今日はカレーライスにエビフライでした！が、残念ながら、昨夜も自宅でカレーライスを食べてしまった(T0T:)事前にメニューは確認しておけば･･･。

今日は赤飯でした。おかずでは野菜が多く、健康には一番ですね！

板長の茶碗蒸しはさすが料亭の味ですね！自宅で食べる味とは少し風味が違います。

今日は月1回のお楽しみ弁当（季節弁当）の日でした。旬のものをたくさん使い、色とりどりの食事には食欲がそそります。。。(^0^)

炊き込みご飯が絶妙な味付けでした！自宅のご飯より、ロイヤルケア板長の京都風の絶妙な薄味がもちろんいいですね！プロの食事を毎食、いただけるなんて感謝感謝です☆

今日のロイヤルケア高松での昼食(^。^)
野菜が多くて、食べやすかったです！味付けを板長に聞かなければ･･･。